舌尖上的腊味散文，舌尖上的腊肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舌尖上的腊味散文的问题，于是小编就整理了5个相关介绍舌尖上的腊味散文的解答，让我们一起看看吧。

说来奇怪，即使不在腊月，你看着或想着腊味，不用吃，那味蕾就会赫然生津，口水在口腔里打转。那腊味，挂在阳光和风中，在你视线里，是风景，也是风情，更准确说是一种乡愁。

在外漂泊的游子，夹一块从老家带来的香软欲滴的腊味，轻轻一咬，一切的乡愁和苦闷都会被一股滚烫、浓稠、香滑的肉汁喷进喉咙，继而沁人心脾，舒服绝伦。悠悠乎，飘飘然。

与乡愁有关的散文一：乡愁乡愁，是生生不息从古至今涌动在我们血脉里的对故乡的惦念。是一种无法抛却的，如同落叶归根的情愫。更是一种文化的表达，从古至今，横隔千年，历久弥坚。

篇一：疼痛的乡愁几天来，与一起考取到同所大学的高中同学结伴，像一些欢快的马驹，游走于省城的大街小巷、商店公园，被深埋在兴奋和新鲜感里这个晚上，正是中秋节，系里特意在教学楼前的空地上准备了一个篝火晚会。

那一抹乡愁散文篇1 盛夏的六月，淡淡的念想遥远的家乡。静静的给自己倒杯清茶，透明的玻璃杯里荡漾着翠绿调皮的精灵，在小小的杯里自由飞舞。薄薄的水气袅袅升起，慢慢的慢慢的朦胧我的视线，笼罩我的脑海。

家乡腊味散文正月十二，大哥离湘返穗，打电话叫我去拿腊味。离开老家十几年，对老家的腊味始终恋恋不忘，一想起老家那黄灿灿的腊味，口水直流。

相比“烟熏腊”的烟火味，“香蜜腊”更多地洋溢着酒味和花香味，味道也更甜更润。

做成的腊肠，一根根红润喜气。腊鱼也裹着家乡的年味，很是诱人。这些年节里的腊味，年迈的母亲选个晴好的天气，会大老远乘车给我们送到城里来。

每到腊月，母亲就从乡下过来，给城里的我们做腊味饭。母亲做的腊味饭有腊肉煲仔饭、蒜香腊肠、风味腊鱼和雪腊菜，这些都是母亲对儿女的呵护和疼爱。

母亲是制作腊味的高手，咸猪肉一条条挂在竹竿上，在阳光照耀下流油泛光。而把这味美的腊肉蒸在锅里，热气腾腾，香气缭绕；吃在嘴里，鲜美无以言喻。

为了使腊肉保存得更久一些，母亲腌制时会洒些醋，熏好的腊肉保持干燥密封，可放置来年二月间。

妈妈做的饭作文100字篇1 从小就有一位恩师，她教会我要聆听；从小就有一位恩师，她教会我要忍耐；从小就有一位恩师，她教会我要拼搏。当春风拂过杨柳，当夏雨打湿绿叶，当麦穗挺起头来，当冰雪铺满大地。

由于那时东西紧缺，母亲就割一块自己杀的羊肉，然后把羊肉切成肉丁下锅，待羊肉快熟时加入软米（糯米），慢火熬炖，很快一锅羊肉味的腊八饭就好了。打开锅盖，满窑散发着羊肉与软米的香味儿。开饭了，一人一碗，便可见锅底了。

我用手指轻轻一蘸透着红晕的卤虾酱，然后伸出舌尖一舔手指，“哦，卤虾酱，还真是儿时的那个老味道。” 舌尖上品尝着老味道，记忆的闸门瞬间被打开。轻轻地，唯恐遗漏了每一个细节。记忆里，卤虾酱是故乡人几乎常年可食的一道“下饭菜”。

我记得母亲说过，等以后日子好过了，妈给你们做点卤虾吃，叫你们吃个够。不过，当时我们能吃到二分钱一勺的卤虾就满足了，根本没有想以后吃母亲亲自做的卤虾酱。母亲这话说过了没几年，家里的日子就发生了很大变化。

然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的，盖上盖放冰箱保存即可。

制作卤虾酱的第一步就是清洗，必须要把虾虱子等小海鲜彻底清洗干净，要用清水一遍一遍的漂洗，除去杂质，直到洗出来的水清澈透明，里面没有任何杂质为止。

制作步骤：虾清洗干净。去头去皮（虾头不要扔），挑去虾线等脏东西，切大段。葱切段，姜切片，备好料。

说腊香肠是土家菜肴的“闺秀”，名副其实。一是腊香肠在土家腊肉中属于秀气的一种，凝聚着土家族的美食智慧。先是从肉的选择上十分讲究，以后腿肉为最佳。

“二十九，洗猪头”，过年时腊肉下炕，大人小孩都可以尝到香气四溢、满口油渍的腊肉香肠血豆腐。

说起香肠，那可是我的最爱。无论是川式腊香肠，还是广式甜香肠，无论是煮着切片吃，还是切片和青椒玉米炒着吃，我都喜欢。但是最近，我创造力满分的爸爸发明了一种“素”香肠，却完全改变了我对香肠的看法。

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