西餐书籍推荐设计理念（西餐厅设计理念）
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1、哪位前辈能推荐几本有关西餐理论的书
这是我念书的课本之一，你刚刚开始入行，还是要从基础开始。这里面有西餐最基本的框架理论，sauce，soup，dressing，stock越是传统与基础的内容越是世界通行。现在手下有的人连一些基本的酱料都不会做，还在被我说。
然后是中餐方面： 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。
《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。
《厨师培训教材》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。
有时候如果对于很喜欢做菜烹饪的同学来说，可以在周末的时候享受一本好看的烹饪书籍，那么这时你知道有哪些好看的书籍推荐吗？以下是我为你整理的烹饪的书籍推荐，希望能帮到你。
2、西餐厅的设计理念是什么
西餐厅设计的主题就是舒适，在一个舒适的空间内才能做到享受的更高需求。西餐厅的优雅继承了欧洲的优点又融合了中国的国情。接下来，就来和我一起了解一下西餐厅的设计。
设计理念就是设计最初的核心指导思想，那西餐厅作为西方国家的就餐方式，肯定会结合西方国家的文化，礼仪，生活方式，包括后期受众人口做出定位。这跟西餐厅整体的选址有关系，和西餐厅的整体消费群体也有关系。
西餐厅装修设计装修设计理念对于西餐厅装修设计主要体现在美学、功能考虑。要保证西餐厅的餐饮、服务、设备等方面设施能正常运行，还要让顾客能很好的感觉到有西方文化特色。
脱离了经营目的，没法说设计理念。设计要为经营服务，装修餐厅需要业主和客户的审美达成统一。西餐一般以卡座为主，现在主流有美式，法式，现代多元素，工业风少数的还有新中式混搭。美式和法式装修对空间和投入要多些。
3、西式菜谱书籍有哪些
《简单·丰盛·美好》**。这还是庄祖宜的书，这本书中她以三餐为主线，分享了自己的烹饪经验以及美食生活的态度。
获得权威餐厅评鉴《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名的斗牛犬餐厅（El Bulli）的主厨，本书是他汇聚了多年心血，集结斗牛犬餐厅数年来，每天为员工们烹调的营养均衡又色香味俱全的美味料理，这是一本每天都用得到的食谱书。
《中国烹饪》《名厨》《天下 美食 》《早餐来了》《西式糕点制作大全》这些都是我看过的关于 美食 烹饪的书籍，大家喜欢烹饪这一块的都可以去看看借鉴一下里面的精华。
《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。
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