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文学作品中的食疗(文学作品中的食疗有哪些)

文学作品中的食疗(文学作品中的食疗有哪些)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于文学作品中的食疗的问题,于是小编就整理了1个相关介绍文学作品中的食疗的解答,让我们一起看看吧。

  1. 为什么说饮食是一种文化?

1、为什么说饮食是一种文化?

一、要弄清什么是文化?“文化”是一个含义极广的概念,由于其内涵和外延的不确定性,导致对这一概念所下的定义,历来莫衷一是。我个人认为文化是一个复杂的总体,包括知识、信仰、艺术、道德、法律、风俗,以及人类在社会里所得的一切能力与习惯,是人类人文气质,是人类行为内涵。

二、为什么说饮食是一种文化活动。在历史长河中,中国饮食活动中已经浸透了知识、信仰、艺术、道德、法律、风俗,饮食在中国已经是实实在在的文化活动。

三、中国饮食文化的优势与劣势。

优势:

中国是文明古国,因此,其饮食文化也历史悠久。饮食民俗已成为也成了重要的旅游资源,为国内外旅游者所叹。

第一,风味多样。我国一直就有“南米北面”的说法,口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味,形成了几大菜系,主要有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、徽菜、湘菜、浙菜、闽菜、京菜等等菜系。

第二,四季有别。自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖、焖、煨,夏天多凉拌冷冻。

第三,讲究美感。中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。

第四,注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。

第五,食医结合。各种美味佳肴,达到对某些疾病防治的目的

第六,独特的酒俗与茶俗。中华民族具有五千年的酿酒饮酒历史,其酒蔚为大观,神韵迷人。

缺点:

1、中国人大多吃得过咸。据统计,全国人均吃盐量为每天10克以上,其中以东北人最高,达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。

2、中国人吃味精过多,增加了人体对钠的摄入量,而钠元素对人体有害。因此,吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精。

3、中国人的吃饭方式多为集体进餐,又喜欢相互夹菜,这增加了疾病的传染概率。

3、中国人的吃饭方式多为集体进餐,又喜欢相互夹菜,这增加了疾病的传染概率。

4、中国人喜欢吃动物内脏。动物内脏中含有较多的胆固醇,而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。

5.中国人烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法,喜欢吃炒菜和油炸食品,这增加了患癌症的机会。

6.中国人喜欢吃含脂肪较高的红肉(如:猪、牛、羊肉),吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小。近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加,这是好现象。

7.中国有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品,这不仅增加了盐的摄入量,且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐,还增加了患癌症的机会。

8.中国人喜欢吃各种卤肉。




饮食文化构成中国传统文化的重要组成部分,这在中国文化中表现得尤为突出。比如:发明熟食、善于烹调的先人,都被奉为圣人。传说中的燧人氏、伏羲氏、神农氏,莫不是因为开辟食源或教民熟食的丰功伟绩,被后世尊为中华民族的始祖。第一个有年代可考的厨师,是四千年前的夏代国王少康。商朝著名宰相伊尹因为善于烹饪雁羹和鱼酱,被后世推为烹调之圣。周朝的开国元勋姜尚从政前钓鱼、屠牛、卖饭,传为美。饮食在中国出世不凡,不仅是有这样的圣贤作出表率,还由于它是儒家文化核心思想——礼的本源。“夫礼之初,始诸饮食。”饮食与礼的起源相连,就给这一生活行为赋予了伦理化的内涵。中国人习惯把人生的喜怒哀乐、婚丧喜庆、应酬交际导向饮食活动,用以礼尚往来,增进人与人的关系,这就极大地促进了中国烹饪的发展。从进入文明社会以来,中国饮食思想与中国文化共生同长,成为中华文明中一朵奇葩。中国餐馆开遍四大洋、七大洲,受到世界人民的欢迎,赢得“烹饪王国”的美誉,追根溯源,是由于在中国文化史上,诸子百家都密切关注人们的生活方式,对饮食思想多有建树。

张祖仁说 在中国传统文化中,饮食不仅是满足口腹之欲的个人行为,也是礼制精神的实践。文人学士在享受美味的同时,不吝笔墨著书立说。中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。 从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全,而且“滋、养、补”的特点。而随着社会的发展,菜式越来越丰富,吃法也是越来越多样。吃还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分,社会交际应酬活动多在餐桌上完成。俗话说就是填饱肚子,就是一个“吃”字。形式比较原始,只解决人的最基本的生理需要。

中文名称

饮食文化

人物

太公望,孔子

国家

中国

代表菜品

太公望红焖鸡,卤煮鸡杂,鸡丝汤

十个境界

境界一“果腹”

中餐

吃的第一大境界当然是“果腹”,俗话说就是填饱肚子,就是一个“吃”字。形式比较原始,只解决人的最基本的生理需要。这个境界的吃,不需要费心找地儿,各种商场的小吃城;街头的成都美食和中式的快餐店,如:各式面馆、永和豆浆等,西式快餐的麦当劳、肯德基也可列入其中,一盘宫保鸡丁,一盘白菜豆腐,外加一小碗汤,一碗主食足以。一个人,两个人,三五人均可。这个境界的吃千万别麻烦,一麻烦就脱离了本质,吃起来也就十分不爽。

境界二“饕餮”

吃的第二大境界应该是“饕餮”。吃的是一个“爽”字。呼三五好友去一家稍微大众的馆子,稀里哗啦点上满满的一大桌菜,价钱却不贵,胡吃海塞一通,兴致所致,还能吆喝两声,划几下拳,甚至还可以赤膊上阵。适合这种吃法的有涮肉、大众菜等。但免不了一个“俗”字,有不雅之嫌疑,同时也有浪费之嫌疑。

境界三“聚会”

吃的第三大境界应该是“聚会”。此境界重在这个“聚”字。家人、朋友、加班聚餐等都属于这一类。这种吃不需要太多的讲究,“吃”是个形式,关键在“聚”背后的引申含义。逢年过节、生日聚会、升迁发奖,友人来访,随便找个理由都可以去趟馆子,这是一种礼节上的习惯。这种吃讲究个热闹。不需要太豪华和奢侈。金百万、金鼎轩、小土豆、稍微高档一点的川菜馆如巴国布衣等之类都可以满足需要,高档一点的还可以去吃一些比较流行和有名气的馆子。

境界四“宴请”

西餐

吃的第四大境界应该是“宴请”。多以招待为主。商场招待、官场招待、公务招待、上

 中​式​餐饮一般采取圆​桌共餐的形式,​这是中国餐饮文​化的重要表现​形式,往往能​够制​造和​谐融洽​的气​氛。​餐饮文​化是​一个国家​或民族​在​长期历史​条件下​形成​和保留下来​的一​种生活习惯​和文化​传统(​中式​餐饮的​就餐形式即​体现了中国​餐饮文化传统​的某些​特点),国​人长​期习惯了这种就​餐方式。

一切众生在饮食淫欲恐惧这三个方面智力相等。一切众生皆因饮食而得寿命。不同的地域气候自然民族习惯等,势必导致对无量的饮食而有所偏好。这种种的差异,表现出来,在所有媒体一切平台上,是谓饮食文化的多样性。

不同的文化观念,会让不同的人对饮食的对象和方式有所选择,形成了不同的饮食文化。

简单举例子。

中国人崇尚阴阳五行、天人合一,所以,中国人的饮食明显与其它地方不同,比如中国人喜欢喝热水,就是因为中国人认为凉水冷饮性质寒凉,人体经受寒凉太过会导致寒湿体质带来疾病。而其它国家没有这个观念,所以基本上除中国外,喝水都喝凉水甚至冰水。

西方人以肉食为主,因为西方人源自狩猎民族,体质适应肉食。但随着环保观念、动物权力观念等文化观念的兴起,一部分西方人改吃素食。

这些都是文化的不同导致的饮食文化的差异。

到此,以上就是小编对于文学作品中的食疗的问题就介绍到这了,希望介绍关于文学作品中的食疗的1点解答对大家有用。

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