最好吃的西餐酱汁书评，西餐酱汁名字大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最好吃的西餐酱汁书评的问题，于是小编就整理了5个相关介绍最好吃的西餐酱汁书评的解答，让我们一起看看吧。

他他汁（tartar sauce）：配料：蛋黄酱汁1 litre、洋葱100g、酸青瓜100g、水瓜柳50g、番茜碎little 做法：将洋葱、酸青瓜、水瓜柳用刀剁碎，加入蛋黄酱汁中，再加番茜碎拌匀即可。

主要取决于主厨的水平。一个水平强的米其林轮胎西餐厨师，并不只是美观大方才再加上料汁，而会把料汁和食物极致融合在一起，既具有美观大方的装饰功效，又充足令人蘸着东西吃。

我来推荐一个美女大厨！！她叫张小阳~ 她十在大学里学过的许多管理课程都派上了用场：餐厅运营、员工培训、客户关系和沟通。她一直梦想拥有自己的餐厅。

对此，马丁餐厅运营总监博家（Borjia M.Otero）的解释是“如果客人想去露天透透气换位子，我们必须满足，这就是米其林的标准。” 对抗“中国国情” 不过，在中国，米其林大厨们有时必须对抗“中国国情”。

贝亚恩酱 Sauce Béarnaise 更准确来说，可能叫鸡蛋黄油嫩葱头调味汁更恰当一点，因为虽然名字发音叫贝亚恩酱，但它并不发源于贝亚恩这个地方，而是源自巴黎大区的创造。

黑胡椒汁正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础，在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。

牛排的汁酱比较多，红酒汁，蘑菇汁，荷兰汁，迷迭香汁，洋葱汁，百里香汁，这些都可以搭配牛排食用。

黑胡椒酱。它是胡椒粉和各种调料合成的调味品，味道以咸和辣为主。将牛排和黑胡椒酱搭配，味道独特美味。辣椒酱。它是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品，颜色鲜红。将牛排和辣椒酱搭配，味道鲜美。

那种苛刻到近乎极致的味觉审美，也曾经让我意乱情迷了好一阵。Sauce au poivre（黑胡椒汁）最大众化的牛排酱汁，相信大家都不陌生，不过要想在餐厅品评一下黑椒汁的好坏，还是需要下一番功夫的。

白汁酱 Velouté Sauce，是五大基础酱中另外一个相对简单的酱料。制作白汁酱使用西餐料理中的白汤（white stock）配以乳酪面粉糊，小火炖至浓稠。

西餐冷菜有千岛酱，凯撒酱，油醋汁，热菜有黑胡椒汁，荷兰汁，番茄汁，红酒汁，白汁，不同的汁酱能做不同的菜肴。

吃牛扒，法国菜较为流行的吃法是蘸酱。汁酱在调味的作用上有所不同，汁味道稍淡，但容易入味；酱味浓，不容易入味，吃的时候通常直接蘸。

千岛汁千岛汁是一款调味汁，呈粉红色。它是由万尼汁、洋葱碎、酸青瓜碎、番茄沙司调制而成。具有酸甜味。他他汁他他汁是一款调味汁，呈粉红色。它是由万尼汁、洋葱、酸青瓜、水瓜柳、番茜碎调制而成。

黑胡椒酱：——材料，洋葱末45克，蒜末，黑胡椒粒各30克，奶油30毫升，水300毫升。盐。面粉水，威士忌酒各适量。制作：【1】先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，加入黑胡椒粒一起拌。

贝夏梅尔调味酱 Béchamel Sauce，是五大基础酱中最简单的一种。传统的酱料只需要将浓奶油加入小牛肉汤中。

西餐酱汁的做法：传统番茄莎莎用料紫皮洋葱半个大蒜头1瓣红色的灯笼椒2个番茄3个（约450g）青柠汁2tbsp（30ml）香菜3-4棵辣椒粉1tsp（5ml）海盐1/4tsp（25ml）黑胡椒少量洋葱切块，灯笼椒和番茄都去籽、切块。

白菌汁（mushroom sauce）：配料：白菌片50g、蒜蓉5g、黄汁2 table spoons、白兰地酒little、牛油little 做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攒白兰地酒后加入黄汁煮5分钟，撞入软牛油即可。

适用范围：用于蔬菜色拉、冷菜色拉，作为一种基础汁出现在各式冷菜头盘中，如田园色拉。

西餐冷菜有千岛酱，凯撒酱，油醋汁，热菜有黑胡椒汁，荷兰汁，番茄汁，红酒汁，白汁，不同的汁酱能做不同的菜肴。

今天就给大家介绍五款西式的酱料（酱汁），让你的菜品，从此脱颖而出。

千岛酱千岛酱是很多饭店做蔬菜沙拉用到的比较多的一种酱。千岛酱它的颜色是带有一些粉黄色的，口感会比较香一些，它也没有那种普通沙拉酱的那种甜蜜感，所以会偏咸味一点，所以用千岛酱来做蔬菜沙拉也是非常好吃的。

. 西餐酱汁常见的一下几种：番茄酱、牛肉酱、香草酱、布朗酱汁、红酒汁、黑胡椒汁、挞挞汁。. 番茄酱是大家都很熟悉的一款酱汁，可用于炒意面、烩海鲜、烩肉菜类、披萨等。. 牛肉酱主要是和意面搭配食用。

到此，以上就是小编对于最好吃的西餐酱汁书评的问题就介绍到这了，希望介绍关于最好吃的西餐酱汁书评的5点解答对大家有用。