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1. 古代卖瓜子干果的商铺叫什么？

1、古代卖瓜子干果的商铺叫什么？

嗑瓜子的习俗在我国明代已经流行，晚清之前主要是西瓜子，晚清以来南瓜子开始流行，民国时期葵花子又异军突起，大受欢迎。嗑瓜子大概最早兴于北方，这不仅因为嗑瓜子的记载主要发现于北方历史文献中，更为客观的原因是北方冬季漫长，农闲时大家整天呆在家中避寒，消磨时间的主要方式就是嗑瓜子聊天，嗑瓜子的习俗就这样蔓延开来。向日葵是明末清初才从美洲传中国，也是通过葡萄牙、西班牙。是原产在墨西哥附近的一种植物，墨西哥人很早种植它，而且把种子当作食物来使用。一直到16世纪，地理大发现以后，西班牙和葡萄牙人才引入欧洲，再传播到南洋一带，再传播到中国的华南和江南。17世纪一位佛兰德斯人到英国宫廷当画家，他的一张画出现了向日葵，这说明在当时向日葵花在英国权贵人家里才会种植、观赏，所以他才会当作稀奇的事物画到自画像里。在16世纪、17世纪传到中国沿海地区，比如浙江华南的地方，当时主要是观赏来种植，一直到清初的时候，很多书里记载还是当作观赏植物，到嘉庆时代云贵一带人才种植它，种子拿出来炒熟吃。明代好多小说里会写到吃瓜子之类，当时吃的瓜子肯定不是葵花子，或是西瓜籽，西瓜传入中国也是晚进的事情，一种是魏晋时候传入中国，有两种说法，一种魏晋时候传入中国，称作寒瓜，主要在权贵家里，传播很小。另外一种说法是五代和宋初传到中国，当时比较明确记载了，而且在南宋官员出使到北方的金国，看到当地的瓜很少吃就带回临安周围，很快就大面积种植。两宋之交，西瓜才在中原和江南地区大规模普及开来，大家也开始吃西瓜籽。南瓜子和葵花子差不多，南瓜也是美洲植物，明末清初传到中国来的。并没有特别明确证据，猜测葵花子、南瓜子，清末变得流行可能和当时中国的鸦片馆和青楼蓬勃发展有关系，在这样场所里大家都需要嗑瓜子这样的东西。到了清末，关于向日葵的记载开始多起来，也知道它“瓜子炒熟味甘香，每斤值三四十钱，子可榨油”，但并未大面积种植，直到1930年，才是“葵花，子可食，有论亩种之者”，以这样的种植规模，人们想日常零食，恐怕并不容易，而此时距《红楼梦》成书已170多年了。《红楼梦》第八回中，有这样的描写“黛玉嗑着瓜子儿，只管抿着嘴儿笑”，却没有说是什么瓜子。古代瓜子种类繁多，炒食的有三种，即南瓜子、西瓜子和葵花子，而苦瓜子、丝瓜子、冬瓜子、甜瓜子只能入药，显然不在其列。一般认为，曹雪芹逝于1763年，黛玉想嗑，只能在此之前，而向日葵是美洲舶来植物，此时在中国尚未流行。关于向日葵的最早物证，是1519年河南新安紫荆山玄天上帝殿盖瓦残片上的葵花图案，但并无相关文字记录，当时中国瓷器大量出口，工匠们常按西洋客户提供的图样来制作，所以不能坐实“当时中国已有向日葵”之说。事实是，直到明代末期，人们对向日葵的概念依然混乱，1621年《群芳谱》中记载了向日葵，却分别按“西番葵”和“丈菊”记了两次，可见作者并没见过它，李时珍的《本草纲目》中也没提向日葵。到了清末，关于向日葵的记载开始多起来，也知道它“瓜子炒熟味甘香，每斤值三四十钱，子可榨油”，但并未大面积种植，直到1930年，才是“葵花，子可食，有论亩种之者”，以这样的种植规模，人们想日常零食，恐怕并不容易，而此时距《红楼梦》成书已170多年了。如果林黛玉嗑不到葵花子，那么她也嗑不到南瓜子，因为后者同样是美洲植物，传入中国的时间、推广速度等，应该差不多。倒是西瓜子比较有可能，因为西瓜在五代时传入中原，南宋时已在南北广泛种植。据1751年锦州海关奏报，“锦州海口税务情形每年全以瓜子为要，系海船载往江浙福建各省发卖，其税银每年约有一万两或一万数千两，或竟至二万两不等”。仅西瓜子一项，年获关税就达1-2万两，可见生产规模惊人。古代西瓜分两种，一是食瓤，一是食籽，后者又叫“打瓜”，过去老北京郊区多打瓜田，成熟时，来往行人可免费吃瓜，但必须将籽留下。法国传教士古伯察曾说：“假如有一群朋友聚在一起饮茶喝酒，桌上肯定会有西瓜子作伴”。考虑到曹雪芹后半生都生活在北京，《红楼梦》也在北京创作，而当时北京又是“打瓜”生产的重要基地，北京西瓜子是宫廷糕点的必备之物，则林黛玉所嗑，应该是西瓜子。那么，葵花子为何能后来居上，压倒西瓜子呢？因为葵花耐盐碱，比普通小麦强60%，比玉米强一倍，特别适合在北方种植，且种向日葵可以肥田，其茎烧成灰后，加水熬干，可制碱，充肥皂之用。向日葵的普及带来意外好处，就是此前中国农民很少食油，而向日葵“每地一亩，能收子约五十斗，每斗可打油一升”，改善了饮食结构。随着葵花子的普及，民国时老北京还出了一道名菜，用葵花子和鲤鱼制成，名为“李逵闹东京”。中国古代主要吃的是甜瓜子，马王堆汉墓和最近的海昏侯墓中都曾经出土过，和今天的甜瓜子没什么区别。西瓜子在五代传入，南宋已广泛种植。而葵花子，南瓜子是到明末清初后才传到中国。另外还有金瓜子，即形状如香瓜子的金块。金瓜子是古代碎金的一种称谓，同金锞子一样作为货币最初流通于民间。而没有标明公估公议的散碎银子后来却没有所谓“银瓜子”的称呼，这反映了古人对这种贵金属流通货币的珍视程度。金瓜子因其形状和冶炼技术而著称，没有固定模具，没有具体的重量要求，甚至没有形状完全相同的两枚金瓜子，使得这些碎金子的冶炼随其天性，古朴可爱，浑然天成。一枚金瓜子的重量在二十克到三十克之间，按古时金银锭的标准大概为一两左右。自古以来金银的兑换标准在一比十左右浮动，明末至清朝中叶比例有所增加，到了清末，甚至达到一比二十。普通民众贸易中是用制钱交易的，制钱与银锭的兑换又是一个“零兑整”的超大比例，一两金子的确切价值如果兑换成现在的标准，当在二十万人民币上下。金瓜子的这些特点使得使用和拥有它的人必须是王公贵族、名流大贾，明朝初年朝廷规定民间不能流通金银，后来虽有所放宽，历代统治者却没有放弃用制钱聚敛财富的手段，事实上到了清朝，金瓜子已经成为皇帝一个人的御用之物，皇帝自然不会去购买什么，而是专门用来赏赐后宫及大臣，金瓜子便和皇帝紧密地联系在一起。

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