河南省地理书有关盐的知识（河南盐碱地分布图）
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1、关于盐的小知识
盐能加快速冻食材？是真的！盐能降低水的冰点，从而加速解冻。但是要记得提防盐超标，最好先用流水冲冲再烹调。豆腐焯水时不容易破碎？是真的！高温和盐能加速豆腐表面蛋白质的凝固，让豆腐成型，从而挽救它的美貌。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。
食盐一匙，白醋半匙，开水半杯，溶好后用棉花蘸之洗面，每日一次可治治粉刺 22被蜂、蝎、蜈蚣，蚊子、跳蚤等叮咬后，立即用浓盐水洗患处，可消肿去毒。
为防止洗衣服时衣服褪色，可在水中放些盐。每天早晨嘴里含一含淡盐水，可以清洁口腔，消除口臭，减轻牙龈肿痛出血，帮助治疗牙周炎。
2、关于盐的知识
盐在工业上用途也很广，是重要的工业原料； 盐用于催吐，应炒黄后溶化服用；水化点眼，洗疮。
盐能制止削皮的苹果变黑？有点靠谱。盐水的作用，就是拼命挡住氧气，如果盐水浓度超过 20%，还能抑制住多酚氧化酶的活性，就能阻止苹果的裸肉变黑了。别泡太久了，否则好好的苹果就变成腌菜了。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。
常见的酸性盐有：硫酸氢钠（NaHSO4），硫酸铝钾（KAl（SO4）2），硫酸铜（CuSO4），硝酸银（AgNO3），氯化铁（FeCl3），氯化铝（AlCl3），氯化铜（CuCl2），硫酸亚铁（FeSO4），磷酸二氢钠（NaH2PO4），以及大多数铵盐等。
对肾不好，如果过度食用食盐的话，会对肾产生很不好的刺激，会加重对肾脏的负担。所以做到对食盐的适量食用也是很重要的。 此外，如果过多的摄入食盐的话，还会对我们的胃部会产生损伤。
3、...但是海水之所以具有盐度的主要原因不就是河流带
还有一些科学家认为，海水所以是咸的，不仅有先天的原因，也有后来的因素。
海水因为流动性较差。，水分不断蒸发。盐分不能蒸发。久而久之盐分浓度增大。河水不咸-是因为河水和海水的比重不同.河水源自雨雪，含盐量低，故河水通常是淡水河。海水由于千百万年来的蒸腾，盐分逐渐陈积，故海水是咸的。
因为海水中含有大量的盐分，其中氯化钠约占3%，钠离子刺激我们的味蕾产生咸味，因此海水是咸的。有些盐来自海底的火山，但大部分来自地壳的岩石。岩石受风化而崩解，释出盐类，再由河水带到海里去。
斯堪的那维亚半岛有一个民间故事说，海水之所以总是咸的，是因为在海底有一个神仙（或魔鬼），它有一盘磨盐的磨子在不停地转动，所以海水一直是咸的。 海水是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是食盐。
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