中国调味品读书笔记-中国调味品属于哪种期刊?

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必不可少的食盐。食盐是做菜时必不可少的调味料，无论煮什么菜，都要放食用盐，这是最基本的味道，这边提醒下最好是食用碘盐，补充一些碘元素，更有益于身体健康。食盐的最佳搭档味精。

大蒜在动物性原料调味中，有去腥、解腻、增香的作用，是烹饪中不可缺少的调味品。蒜素还有很强的杀菌作用。葱有大葱、小葱之分。葱具有辛香味，可解腥气，并能刺激食欲，开胃消食，杀菌解毒。葱在烹饪中可以生吃和熟吃，生吃多用小葱。

盐：盐是烹饪中必不可少的调料，它可以增强各种食物的风味和口感。在炒菜时用适量的盐可以调节食物的味道，提高其美味程度。酱油：酱油有独特香味和咸味，是亚洲菜肴中最常用的调料之一。

老抽老抽在各个调味品中主要起到上色的作用，在做红烧、焖煮、卤之类的菜肴，不仅能改善口感，还可以增加色彩。尤其做红烧肉时，老抽必不可少，浓油赤酱，色香味俱全。

不论是家中，餐馆基本上就必不可少有葱姜蒜。葱是很好的出香味提色调味品，淡而无味的菜由于撒了些葱段进行爆香，不管从颜值上或是味道上面提高好多个层级。

食用油脂。有：花生油、动物油、菜籽油、大豆油、芝麻油、玉米芯油、米糠油、棉子油、葵花子油、茶油、椰子油、油橄榄油、桂皮油、海松油、花椒油、红花油；鲜调味品。

古代还有一味常用的香料调味品花椒。《诗·载芟》：“有椒其馨。”《荀子·礼论》：“刍豢稻粱，五味调香，所以养口也；椒兰芬苾，所以养鼻也。”《天论》：“君子啜菽饮水。”花椒能刺激味觉，减除腥腻，增加菜肴肉食的美味。

古代有哪些佐料花椒花椒是中国地区常用的佐料之一。它是一种植物，其成熟的果实被用于调味和烹饪。花椒味辛而微麻，常用于涮肉和烧烤菜肴。在中国川菜中，花椒的使用尤其常见，被用来调味辣味菜肴。

辣椒原产美洲，在被西班牙香料商发现后移种欧亚，而没有辣椒之前，古人一般会用花椒、姜、茱萸来作为辣椒的替代品，当然在辣椒出现后，这三种辛香调料也成为了辅助。

镜花缘读书笔记【篇一】假日期间，我读了一本好书《镜花缘》。这本书是我生日时妈妈送给我的，我非常喜欢。因为它歌颂了好的才华，反映了女子在生活中的地位上的平等要求。

关于《镜花缘》读后感范文每一部古典名著的背后，都有着作者对恶势力的反抗，对封建思想的反对，《镜花缘》亦是如此。

镜花缘是清朝作家李汝珍所著的一本长篇小说。李汝珍，直隶大兴人（今属北京市），号松石道人。书中所写的前四十回是唐敖、林之洋、多九公等一行人游历海外诸国的故事。而后来的四十六会写的是才女们参加女子科举考试的故事。

读后感 1 《镜花缘》是继《红楼梦》之后比较优秀的一部现实主义长篇小说，在中国文学史上占有一席之地。它是清代作家李汝珍晚年的一部作品，共一百回。《镜花缘》可分为两个部分。

镜花缘读书笔记600字1 李汝珍，是清的一位男小说家，他生性耿直，对八股文允满了不满，于是在作官的道路上尽遇坎坷，一直没有名气，只能做县官。他终于明白自己不属于这条路，用自己的才华和渊博的知识，花了20年的时间写完了《镜花缘》。

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